我国目前正面临着人口健康、食品安全、能源环境等方面的严重压力。尤其是农药的残留及饲料添加剂激素、抗生素残留量超标，给人体健康、环境以及产品出口造成了严重问题。人们迫切需要发展绿色种植业和养殖业，而绿色的生产资料是实现绿色种植业和养殖业的基本保证，因此能够替代化学农肥和饲料添加剂的绿色产品研发生产近期在我国受到了前所未有的重视。而与此同时，在我国每年均有大量的虾蟹壳废弃物产生，这些废弃物往往通过人工填埋的方式进行处理，这样在造成大量浪费的同时，还会对环境造成污染，对这些废弃物进行绿色环保的处理也是迫在眉睫、十分必要。此时，将虾蟹壳废弃物利用起来制备寡糖，既解决了污染问题，又得到了功能丰富、应用广泛的产品，有一举两得的效用。
