桑叶中还含有多酚类、黄酮类等特殊的功能成分。黄酮类化合物主要指以二-苯基色原酮为基核的一类化合物,以游离的苷原或以与糖结合的苷类等形式存在于桑树植物中。它是一种天然的抗氧化剂,具有清除人体中超氧离子自由基的生理活性功能。具有活泼的羟基氧,它也能在多酚氧化酶作用下终止生物体内自由基的连锁反应,起到清除自由基和消除自由基毒性的作用,所以多酚类物质具有抗衰老、抗辐射、消除自由基、防治肿瘤及增加机体免疫力等多种功能。
桑叶中还含有多酚类、黄酮类等特殊的功能成分。黄酮类化合物主要指以二-苯基色原酮为基核的一类化合物,以游离的苷原或以与糖结合的苷类等形式存在于桑树植物中。它是一种天然的抗氧化剂,具有清除人体中超氧离子自由基的生理活性功能。具有活泼的羟基氧,它也能在多酚氧化酶作用下终止生物体内自由基的连锁反应,起到清除自由基和消除自由基毒性的作用,所以多酚类物质具有抗衰老、抗辐射、消除自由基、防治肿瘤及增加机体免疫力等多种功能。