黑果枸杞,茄科枸杞属,多年生多棘刺灌木,果成熟后为紫黑色近年来,黑果枸杞作为颜色美观、营养丰富的浆果类食品日益受到大众的的喜爱以及市场的欢迎,但目前市场上的黑果枸杞相关产品依然以干果为主,消费者通常用开水或温水冲泡食用。项目为了解决黑果枸杞花色苷受自身结构以及加工和贮藏过程中的一些理化因子如pH、温度、氧、光、酶、氨基酸、酚酸、金属离子或加工方法等的影响极易发生变色、降解,从而导致有效成分损失,产品附加值降低等问题。
黑果枸杞,茄科枸杞属,多年生多棘刺灌木,果成熟后为紫黑色近年来,黑果枸杞作为颜色美观、营养丰富的浆果类食品日益受到大众的的喜爱以及市场的欢迎,但目前市场上的黑果枸杞相关产品依然以干果为主,消费者通常用开水或温水冲泡食用。项目为了解决黑果枸杞花色苷受自身结构以及加工和贮藏过程中的一些理化因子如pH、温度、氧、光、酶、氨基酸、酚酸、金属离子或加工方法等的影响极易发生变色、降解,从而导致有效成分损失,产品附加值降低等问题。